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餐飲加盟亂像叢生 美團點評押寶“信息不對稱”商機 - 首頁輪顯 - 濟南消費 濟南打折 濟南購物 騰訊分分彩商場

http://www.nvwazhengxing.cn2019-03-15北京商報網

    摘  要:在CCFA新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會上,美團點評聯合中國連鎖經營協會發布了2019餐飲加盟榜top100,據美團點評方面介紹,這份榜單的根據是有加盟業務的餐飲品牌門店的口碑、銷售等方面數據,并且有望繼續推出相關榜單。

  在CCFA新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會上,美團點評聯合中國連鎖經營協會發布了2019餐飲加盟榜top100,據美團點評方面介紹,這份榜單的根據是有加盟業務的餐飲品牌門店的口碑、銷售等方面數據,并且有望繼續推出相關榜單。餐飲加盟頑疾存在已久,但餐飲加盟市場空間巨大,加盟商對于餐飲加盟信息的需求亦越來越強。有分析認為,餐飲加盟信息存在很大的市場潛力,但對提供餐飲加盟信息的數據量和數據分析能力有很高的要求,美團點評能否成為這樣一個信息平臺尚不可知,但可以肯定的是會有很多企業看到其中商機并開始深度挖掘。

  押寶加盟商機

  據了解,此次2019餐飲加盟榜top100是以美團點評大數據為基礎,通過品牌實力、加盟店經營情況、消費者認可度三個維度對餐飲加盟品牌的持續經營水平進行評估。北京商報記者翻閱榜單了解到,涉及新茶飲、連鎖快餐及休閑食品等餐飲業態。

  美團點評高級副總裁、到店事業群總裁張川在會議期間表示,以互聯網、數字化為內驅力,餐飲業結構正在加速優化升級,在連鎖餐飲品牌加速擴張中,加盟成為重要模式之一。

腾讯分分彩  美團點評此次公布榜單的做法,在一位不愿具名的餐飲業內人士看來很可能是美團點評想要從餐飲加盟信息中掘金的信號。

  北京商報記者也就此聯系到美團點評相關負責人,對方對此予以否認,并表示此次榜單是美團點評基于現有的數據的一次梳理。并同時表示,美團點評希望利用平臺大數據服務于餐飲創業者。

  行業亂象叢生

  餐飲加盟在在業內一直被認為是餐飲品牌發展的雙刃劍,好的方面是能讓餐飲品牌迅速擴大規模獲得更大的品牌影響力,弊端則是加盟管理難度較大,容易出現經營管理甚至食品衛生安全方面的問題,對品牌造成極大的傷害。

  很多餐飲企業為了規避后者,都在堅持自營的發展模式。但有業內人士認為,餐飲加盟是非常好的擴張門店方式,但現階段國內的餐飲加盟行業確實不夠完善,沒有形成很好的信息溝通渠道,即便一邊存在品牌的擴張需求,一邊存在加盟商的投資需求,但仍然存在大量的加盟亂象,這同時也說明了在品牌方和加盟商之間存在著很大的市場潛力。

  餐飲加盟亂象近兩年隨著一大批網紅餐飲品牌的誕生而變得尤為突出,依托品牌餐企設立加盟圈套的現象屢見不鮮,尤其是茶飲及烘焙的假加盟陷阱較為嚴重。北京商報記者曾就近來大火的網紅茶飲品牌鹿角巷做過調查,發現了諸多仿冒者的加盟套路。

  記者發現,通過新浪微博檢索鹿角巷可以搜到兩個通過企業的認證的鹿角巷的微博大號,一個名為“TheAlley鹿角巷”,另一個微博名為“鹿角巷奶茶微博”。經鹿角巷創始人邱茂庭方面證實,微博名為“鹿角巷奶茶微博”為鹿角巷奶茶的仿冒者。仿冒者往往會以“鹿角巷不接受加盟”以及“一點點已經市場飽和”等理由拒絕,然后抬高自己想要宣傳的品牌,引誘加盟商。

  更有甚者,甚至會選擇搶注商標、謊稱自己是由某一人氣品牌更名而來,再對外大肆加盟,誆騙加盟商。這類公司早已被詬病已久,但卻依然存在。

  搭建信息平臺?

  事實上,據北京商報記者了解,已經有很多企業嘗試向餐飲加盟信息方面發力,其中不乏一些深耕餐飲行業依舊的垂直媒體。這些企業都想利用目前餐飲加盟行業中存在的品牌方與加盟商之間的信息部隊稱搭建信息平臺,并且從中獲利。

  有業內人士認為,餐飲行業一直被認為是朝陽產業,但隨著人力、房租、能源等成本的不斷上漲,直營模式也已經給很多連鎖餐飲品牌發展造成了不小的負擔,而餐飲品牌擴張的需求仍然存在,民間投資餐飲行業的需求也十分旺盛,餐飲加盟其實是一個非常好的選擇,如果能有正規、通暢的渠道服務于加盟商與品牌方,這中間存在的很客觀的市場空間。

  中國食品產業分析師朱丹蓬認為,美團點評本次發布餐飲加盟榜TOP100是美團點評把整個平臺的服務進行升級的表現。在他看來,未來餐飲行業出現餐飲加盟信息平臺的可能性非常大,即便不是美團點評,也很有可能出現很多專攻這一細分領域的平臺或企業。但這類平臺想要成形的難度也很大,一是要求平臺保證餐飲加盟信息的客觀性和透明度,二是這類平臺需要處理好自身信用和加盟信息之間的平衡關系,這就很可能造成平臺服務容易盈利難的問題。

  但也有觀點認為,國內餐飲加盟市場亟待整飭,如果有平臺有能力搭建餐飲加盟信息平臺對國內餐飲加盟將帶來很大利好。平臺可通過收取服務費或推出法務以及代理監管等業務獲取利潤,但這就要求這類平臺需要極強的數據整合、分析能力以及資源整合能力。

網絡編輯:莊曉娟 值班主任:田艷敏

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